炊飯（ごはん）
- 仕上がり
- ふっくら、つやのある仕上がり
- 冷たくなっても美味しい
- 時間が経っても黄ばみが少ない
- 注意点
- 最初に入れる水はとがずに軽くかき混ぜてすぐに捨てる
- といでから長く置かずに炊飯（1時間以内）
- 水分量は水道水より5～10％少なくする
味にこだわる料理人にとって「水」は大切な素材であります。
料理の味を引き出すエレン®水は行列が出来る店で愛されています。
スープ / そばつゆ / みそ汁 / 天つゆ / 煮物
- 仕上がり
- 出汁の味がまろやかに出てプロの味に
- みそ汁等の調味料や具のうま味が引き出される
- 注意点
- 出汁は通常より少なめに
- みそ等調味料も少なめに（インスタントのダシは最後に味を見ながら調節）
- 煮干しの苦味が出過ぎる時は一度湯がいてから使用する
サラダ / 刺身のつま
- 仕上がり
- パリパリとして新鮮
- ビタミン等を壊さない
- 注意点
- 5分くらい浸けて水切り
天ぷらの衣
- 仕上がり
- サクサクでカラッと揚がる
- 注意点
- 油の酸化を防止するので油が倍くらい長持ちする
お茶 / コーヒー / 紅茶 /ウィスキー / 焼酎の水割り
- 仕上がり
- 香りと味がまろやかに
- 安いウィスキーも高級品の味に
- いやなニオイを抑える
- 深みのある味わいを引き出す
- 注意点
- 色、味が濃く出るのでコーヒー豆等は少なめに
- 日本酒にもスプーン1杯で口当たりが良くなります
刺身 アジ、イワシ、イカ、エビ、ホタテ等の貝類
- 仕上がり
- 身がプリプリになり活魚のような食感
- 甘味が出て美味しくなる
- 臭みがなく長持ちする
- 注意点
- 貝類（アサリ、ハマグリ）等は塩水に浸して砂抜きする
- 水洗いしてからペーパータオルで拭き取る
- 保存する時はペーパータオルにエレン水を含ませて包みラップをして保存する
鮮度保持実験＜ほうれん草＞
バケツに水を入れ1日1回野菜を簡単に水に浸して新聞紙に1週間放置しました。
水道水は1週間後しなびてしまいましたが、エレン®水は鮮度を保持しました。
| エレン®水 | 水道水 | |
|---|---|---|
| 1日目 |  |
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| 2日目 |  |
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| 5日目 |  |
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1週間後のほうれん草
エレン®水と水道水の違い
エレン®水と水道水の違い
エレン®水
水道水
配管・排水の汚れや臭い防止の事例
エレン®整水器を導入する前は近隣から排水の臭いと汚れへの苦情が絶えませんでしたが、現在は魚の住めるほどの澄んだ水になりました。
| 場所 | 鹿児島県鹿屋市 |
|---|---|
| 業種 | 鶏肉・豚レバーの加工工場 毎日 約10tを処理 |
| 試用期間 | 3ヶ月 |
| 場所 | 山口県山陽町 |
|---|---|
| 業種 | 小月インター近く ドライブイン |
| 試用期間 | 1ヶ月 |